♨手把手教你做腌肉腊肉,让这个年更有味道!

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自制腌肉腊肉

用料:五花肉、盐、五香粉、白砂糖、老抽、生抽、高度白酒
做法:1、买回来的五花肉不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥子,上面留出3-4cm的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方)。
2、风干一天的肉,用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味,腌制2-3天(用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏)。
3、腌制好的五花肉,悬挂在阴凉通风的地方10-15天(底下要垫好纸,5天左右的时候会开始出油)。
4、切片,可以和乳饼(云南一种特产,用羊奶制成~有点像奶酪)一起上锅蒸,原汁原味儿~
5、也可以和青豆炒,都很美味~

——整理自网络——
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